ーお知らせー

江戸前寿司の深い味わいを

姫路、明石の市場から卸したての魚介を使用し、

関西では珍しい赤酢を使った、赤シャリで提供致します。

フラットなカウンターで落ち着いた空間をお楽しみ下さい。

1/10

江戸前寿司の違い

関東と関西の違い

江戸時代当時、冷蔵技術は乏しく、保存方法もあまりなかったため、魚の鮮度も落ちやすい状況にありました。

腐るのも早かったため、煮る・酢締め・茹でる、の3つの技法を施して提供していました。　

関西では、寿司酢を使った甘味のあるシャリが有名ですが、関東では、赤酢を使った甘味の少ない赤シャリを使います。

なぜ甘味が少ないシャリを使用するかといいますと、3つの技法の味を活かすためです。

※赤酢の効能⇒アミノ酸を豊富に含んでおり、脂肪燃焼、ダイエット効果、冷え性改善、疲労回復、血液循環がよくなります。

お店：兵庫県加古川市加古川町寺家町427－1

駐車場：加古川町寺家町21 の西隣

※20~25番にお停めください。

電話：070-2017-0141

昼　11:30～14:30（LO14:00）
夜　17:00～22:00（LO21:30）

定休日：月曜日

ディナー、お持ち帰り、

は予約制となっております。

ランチは通常営業しております。

※ランチ、お持ち帰りは

数量限定で提供しておりますので、

お早めのご予約をおすすめ致します。

ご理解ご協力のほど何卒宜しくお願い致します。

※ご予約状況により、当日も可能でございます。

ご連絡お待ちしております。