​江戸前寿司の深い味わいを

姫路、明石の市場から卸したての魚介を使用し、

関西では珍しい赤酢を使った、赤シャリで提供致します。

​フラットなカウンターで落ち着いた空間をお楽しみ下さい。

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​江戸前寿司の違い

​​関東と関西の違い

江戸時代当時、冷蔵技術は乏しく、保存方法もあまりなかったため、魚の鮮度も落ちやすい状況にありました。

腐るのも早かったため、煮る・酢締め・茹でる、の3つの技法を施して提供していました。 

関西では、寿司酢を使った甘味のあるシャリが有名ですが、関東では、赤酢を使った甘味の少ない赤シャリを使います。

なぜ甘味が少ないシャリを使用するかといいますと、3つの技法の味を活かすためです。

※赤酢の効能⇒アミノ酸を豊富に含んでおり、脂肪燃焼、ダイエット効果、冷え性改善、疲労回復、血液循環がよくなります。

Salmon Sashimi

​店舗情報

駐車場 マップ 2_page-0001.jpg

​住所

お店:兵庫県加古川市加古川町寺家町427-1​

 

駐車場:加古川町寺家町21 の西隣

※20~25番にお停めください。

営業時間

電話:070-2017-0141

昼 11:30~14:30(LO14:00)
夜 17:00~22:00
LO21:30

​定休日:月曜日

​連絡先

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  • ライン

ディナー、お持ち帰り、

予約制なっております。

ランチ通常営業しております。

ランチ、お持ち帰り

数量限定で提供しておりますので、

お早めのご予約をおすすめ致します。

ご理解ご協力のほど何卒宜しくお願い致します。

ご予約状況により、当日可能でございます。

ご連絡お待ちしております。